Catégories
Plans recettes de cuisine Antidiabète

Mes encarts – snacks équilibrés

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – Diabète et Glycémies

Mes encarts – snacks équilibrés – pour bien gérer son diabète

Nous voilà arrivés dans le sixième et avant dernier article sur toutes mes recettes de cuisine bien équilibrées. Mes encarts – snacks équilibrés pour bien gérer son diabète. Il est vrai qu’on ne pense pas souvent aux encarts, snacks ou encore le goûter que l’on prenait enfant… La plus part des gens avec l’âge finissent par oublier ce petit moment de plaisir qui peut être un vrai moment de partage et de régale. Et ainsi arriver à bien rééquilibrer ses glycémies quand on souffre de diabète. Je vais vous partager des recettes qui sont de vraies délices, qui peuvent être aussi réalisées pour des petits déjeuners … Et même si je m’adresse à des diabétiques, vous l’aurez compris encore une fois ces recettes sont pour tout le monde !!
Alors si ça vous intéresse vous pouvez me suivre. Allez on y va !!

Mon banana pancake aux fruits rouges

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – banana pancake aux fruits rouges

Cette recette est absolument délicieuse et vous permet de déguster des pancakes le matin sans culpabiliser !!
En effet, son IG (Indice glycémique) est très bas …
Grace à la farine de sarrasin. Pour en savoir plus sur cette farine à IG plutôt bas, je vous renvoie vers mon article « Mes pizzas et quiches équilibrées »

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Œufs (4)
2 – Bananes (2)
3 – Farine de sarrasin (2 cuillère à soupe)
4 – Fruits rouges (1 poignée)
5 – Sirop d’agave pas obligatoire

Préparation :

1 – D’abord, dans un grand bol, vous écrasez les bananes. Ensuite, vous ajoutez les œufs et vous les battez jusqu’à obtenir une préparation assez liquide. (ce n’est pas grave si il reste des morceaux de bananes)
2 – Vous ajoutez la farine de sarrasin et ainsi vous battez.
3 – Enfin, vous versez une petite louche sur une poêle chaude huilée à l’huile d’olive de préférence et vous faites cuire des deux côté. En dernier lieu, vous dégustez avec les fruits rouges

Astuce : A priori, utilisez des fruits rouges surgelés pour pouvoir préparer cette recette toute de l’année !!

C’est excellent pour le petit déjeuner ou bien en encart dans l’après-midi!! Un bon appétit !!

Mon shake à la banane

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – shake banane

La banane est un excellent fruit qui a aussi l’avantage d’être très abordable au niveau du prix. En fait, c’est un des fruits les plus riches en protéines… Mais avant de vous donner la recette de ce shake. Nous allons d’abord faire un focus sur la banane et ses vertus

La banane et ses vertus :

TOP 1 – La Banane permet un très grand apport en nutriments, minéraux et vitamines. Aussi, elle assure une bonne production de sérotonine. C’est aussi une très grande source d’antioxydants, de vitamines du groupe B, potassium, magnésium, ainsi que du calcium, phosphore, manganèse et fer.

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Banane (1)
2 – Lait (1/2 Litre)
3 – Glaçons (2)
4 – Vanille

Préparation :

1 – En premier lieu, vous mettez la banane dans un blender (mixeur) avec les glaçons. Ensuite, vous mixez pendant 1 mn
2 – Enfin, vous ajoutez la vanille puis vous continuez à mixer, pendant 1 mn.
3 – Vous mixez à nouveau en ajoutant le lait
4 – A priori, dès que vous obtenez une belle mousse, vous servez et enfin vous pouvez déguster.

Astuce : Vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja ou aussi d’amende sans sucre…

A votre santé !!

Mon milk-shake Vanille et Melon

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – Milk-shake vanille et melon

A priori, nous n’avons pas l’habitude de voir des recettes de milk-shake au melon. Pourtant, c’est aussi un vrai délice. En effet, c’est un classique pour l’été… Avec des melons de saison bien gorgés de soleil !! 😉😉
Aussi, avant de vous donner la recette un focus sur le melon, vous allez être étonnés !!

Le melon et ses vertus

Le melon figure dans le top des aliments les plus riches en bêta-carotène. Avec aussi la carotte, la mangue et l’abricot. Le bêtacarotène transformé en vitamine A dans notre organisme, se révèle être un antioxydant intéressant pour notre vision puisqu’il protège la rétine et améliore la vision nocturne.
Et ça c’est excellent quand on a du diabète. Et je vous renvoie vers mon article « Les yeux sont les fenêtres de l’âme » ou comment prendre soin de ses yeux quand on est diabétique !!

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Melon (1/2)
2 – Lait (1/2 litre)
3 – Glaçons (2)
4 – Extrait de vanille (1 cuillère à café)

Préparation :

1 – D’abord, vous mettez le melon dans un blender (mixeur) avec les glaçons. Ensuite, vous mixez pendant 1 mn.
2 – Vous ajoutez la vanille, puis vous mixez de nouveau pendant 1 mn.
3 – Enfin, vous mixez encore une fois en ajoutant le lait.
4 – A priori, dès que vous obtenez une belle mousse vous servez et enfin vous dégustez !!

Astuce : Vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja et aussi du lait d’amende sans sucre !!

Régalez vous !! C’est un excellent milk-shake qu’on oublie souvent de faire…

Mon croque-monsieur Islandais au pain noir

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – croque monsieur islandais au pain noir

Le pain noir est bien meilleur que le pain blanc. Même si le proverbe dit « il a fini par manger son pain noir » en d’autre terme, fini la galère. Sauf que là dans cette recette le pain noir va sublimer ce croque monsieur car il est moins calorique, avec un IG plus bas que le pain blanc et aussi plus riche en fibres. Donc c’est très bon quand on souffre de diabète !! De plus, il est beaucoup plus rassasiant, alors ne vous gênez pas vous pouvez en abuser !!

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Pain noir (2 tranches)
2 – Saumon fumé (1 tranche)
3 – Cornichon (1)
4 – Fromage frais à tartiner (50 gr)
5 – Batavia (1 feuille)

Préparation :

1 – En premier lieu, vous coupez la tranche de saumon en lanières. Ensuite, vous coupez le cornichon en fines rondelles. Enfin, vous émincez la salade.
2 – Vous étalez le fromage frais sur une face de chacune des tranches de pain. Ensuite, vous déposez la salade sur l’une et les cornichons sur l’autre. Vous exercez une légère pression pour faire adhérer les deux tranches de votre croque monsieur.
3 – En dernier lieu, vous déposez le saumon sur la salade et vous refermez votre sandwich.

Voilà un croque monsieur facile à faire qui en plus ne nécessite pas de cuisson. Un bon appétit !!

Mon muesli à la pomme bio

Des encarts - snacks équilibrés - Diabète
Mes Encarts – Snacks équilibrés – muesli à la pomme bio

Ce muesli est parfait pour le petit déjeuner et aussi le goûter. En effet, il va vous caler pour plusieurs heures. Comme, il y a de la cannelle dans cette recette, la plus part des diabétiques, connaissent les biens faits de cette dernière. Pour celles et ceux qui ne le savent pas, la cannelle a un effet très intéressant puisqu’elle limite l’augmentation de la glycémie. Enfin, nous vous conseillons de choisir des pommes bios et de garder la peau !!

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Muesli aux fruits secs (50 gr)
2 – Pomme (1)
3 – Son d’avoine (1 cuillère à café)
4 – Cannelle (1 cuillère à café)

Préparation :

1 – D’abord, vous rincez bien et ensuite vous séchez bien la pomme. Vous la coupez en quartiers, puis vous ôtez les pépins. Enfin, vous recoupez les quartiers en dés.
2 – Vous mélangez dans un bol avec le muesli, le son et la cannelle.

Astuce : IMPORTANT : Vous achetez du muesli sans sucres ajoutés. Vous en trouverez de nombreuses variétés en magasin bio !!

Régalez vous !!

Mon porridge au sirop d’érable

porridge au sirop d'érable
Mes Encarts – Snacks équilibrés – porridge au sirop d’érable

Le flocon d’avoine est un excellent allié pour une vie saine. Il est riche en fibres mais aussi riche en protéines et enfin il est rassasiant. De plus il ne provoque pas de pics de glycémies à l’instar du pain blanc qui lui est riche en blé raffiné !!. Le mieux ? L’avoine est sans gluten, à priori pour la plupart des variétés. Aussi dans cette recette il y a du sirop d’érable et nous allons faire un focus sur ce sirop

Le sirop d’érable et ses vertus :

Le sirop d’érable regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose. En faite, ce produit du terroir a un faible indice glycémique. Le sirop d’érable est plus riche en polyphénols que le sirop de maïs, le sirop de riz ou encore le sucre blanc. Donc ce sirop est très bon quand on souffre de diabète et OUI !! C’est bon à savoir !!

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Flocons d’avoine (40 gr)
2 – Lait demi-écrémé (25 cl)
3 – Cannelle (1 cuillère à café)
4 – Sirop d’érable (1 cuillère à soupe)

Préparation :

1 – En premier lieu, vous portez le lait à ébullition avec la cannelle. Ensuite, vous baissez le feu. Enfin, vous versez les flocons d’avoine et vous laissez cuire selon les indications (7 mn environ) sans cesser de remuer avec le fouet. Ainsi, le mélange épaissit et va prendre une consistance crémeuse.
2 – Vous ôtez du feu, vous ajoutez le sirop d’érable et enfin vous versez dans un bol. Il faut servir aussitôt la recette finie !!

Astuce : Il faudra choisir des flocons d’avoine naturels sans sucres ajoutés!!

Voilà une excellente recette, que j’aime bien me faire le matin au petit déjeuner, c’est succulent. Je vous souhaite une bonne dégustation !!

Mon granola au lait de soja

Granola au lait de soja
Mes Encarts – Snacks équilibrés – granola au lait de soja

Vous devez savoir que le GRANOLA est un mélange de céréales, de fruits secs mais aussi d’oléagineux. En fait, c’est originaire des USA. C’est un excellent aliment anti-fringale pour le petit-déjeuner ou un encart, surtout et à priori si vous avez prévu de faire du sport !! Quelques heures après l’avoir consommé …

La recette : Mes encarts – snacks équilibrés

Pour cette recette vous aurez besoin :

1 – Lait de soja (1 litre)
2 – Abricots secs (4)
3 – Pruneaux (4)
4 – Kiwis (2)
5 – Amandes entières (100 gr)
6 – Graine de courges (1 cuillère à soupe)
7 – Cannelle (1 cuillère à café)

Préparation :

1 – D’abord, la veille vous coupez les abricots et les pruneaux en dés. Ensuite, vous les mettez dans un bol et enfin vous couvrez d’eau. Vous concassez les amandes et les graines de courge.
2 – Le lendemain, vous versez le mélange d’amendes dans un saladier vous y ajoutez ensuite les pruneaux, les abricots, les kiwis, la cannelle et enfin le lait de soja.

Astuce 1 : Il faut préparer la veille pour laisser ainsi les ingrédients se ramollir !!

Astuce 2 : Vous pouvez remplacer les kiwis par des fruits rouges

Voilà donc la fin de cet article sur mes recettes d’encarts et de snacks bien équilibrées . Toujours dans l’objectif d’avoir des glycémies au Top !!

Comme toujours, si vous avez des questions n’hésitez pas à me contacter

Vous pouvez aussi vous abonner à ma page Facebook

Je vous souhaite un bon appétit et maintenant c’est à vous de jouer !! N’hésitez pas à me faire des retours en commantaire de cet article

A bientôt

Philippe GUILBON du blog « Diabétique et Épicurien »

Vous êtes libre de partager, si cet article vous a plu !!

Par Philippe GUILBON

Tout sur le Diabète de Type I et II

Laisser un commentaire